La tarte à la rhubarbe simple et rapide!

Salut tout le monde!

J'espère que vous allez bien?

Tout récemment, une super collègue de mon boulot à amené de la rhubarbe de son jardin afin qu'on puisse en prendre.

La rhubarbe, je connaissais peu, je n'en avais jamais cuisiné mais j'aime bien ça. J'ai donc pris quelques tiges afin de réaliser des recettes sympas.

Après avoir écumé internet et demandé conseils à ma maman, j'ai réalisé une recette simple et surtout délicieuse de tarte à la rhubarbe.

Ingrédients:
-1 pâte sablée (mais vous pouvez aussi la faire vous-même)
-3/4 tiges de rhubarbe
-Du sucre (75g + pour le dégorgement et le sirop)
-2 oeufs
-100ml de crème
-300ml de lait
-Spéculoos
-Sucre vanillé, cannelle, gingembre (selon votre goût)

Préparation:
-Épluchez la rhubarbe (pelez la couche supérieure), débitez la en tronçons de même taille et lavez la.

-Faites la dégorger dans une passoire (ou tamis) posé sur un récipient afin de récupérer le jus de dégorgement. Placez la rhubarbe avec du sucre dessus afin de faire dégorger. Laissez dégorger 1 à 2h.

-Récupérez la rhubarbe, ne la rincez pas et faites la revenir dans une poêle à feu moyen/vif afin qu'elle perde un peu de son excédent d'humidité.

-Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)

-Étalez votre pâte dans le moule à tarte et saupoudrez un peu de spéculoos écrasés sur le fond (afin d'absorber le surplus d'eau).

-Placez la rhubarbe sur le fond et les spéculoos lorsqu'elle est un peu cuite (mais toujours assez ferme)

-Préparez l'appareil en mélangeant: 75g de sucre, 100ml de crème, 300ml de lait. Vous pouvez ajouter: du sucre vanillé, de la vanille, de la cannelle, du gingembre... Afin de parfumer votre préparation.

-Versez l'appareil délicatement sur la rhubarbe et enfournez pendant 30 à 40 minutes (surveillez la fin de cuisson en piquant un couteau au centre)

-Vous pouvez glacer votre tarte avec le jus récupéré précédemment. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et faites chauffer à feu vif dans un poêlon afin de réduire le jus en sirop. Tamponner délicatement, à l'aide d'un pinceau, votre tarte encore chaude avec le sirop ainsi obtenu.

-Laissez refroidir complètement.

Bon appétit!

J'adore cette recette car elle n'est pas difficile et, mis à part le temps de dégorgement, elle est rapide. N'hésitez pas à me donner votre retour si vous testez la recette ainsi que poster des photos sur ma page Facebook.

Enjoy!!

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Delicious: les sablés de la marquise!

Hello les ptits loups,

Comment allez-vous?

Je reviens aujourd'hui avec un recette simple et super sympa de petits sablés délicieux.

Le saviez-vous?
Dorés, croquants, beurrés, sucrés, parfumés, ces biscuits possèdent un goût et une texture inimitables. Ils sont faciles à réaliser avec peu d'ingrédients à choisir au gré des envies du moment. Vous ne pourrez bientôt plus vous en passer!

Tout a commencé avec Madeleine de Souvré, la marquise de Sablé, qui se rendit un jour à Versailles, à la cour de Louis XIV. Elle emporta quelques biscuits confectionnés dans sa ville d'origine, Sablé-sur-Sarthe. Le frèe du Roi-Soleil serait tombé amoureux de ces petits gâteaux secs et, en l'honneur de son invitée, aurait décidé de les appeler, les "petits sablés".

Les sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Ingrédients (pour 25 sablés):

- 250g de farine
- 150g de beurre mou
- 125g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel

Pour des sablés au citron:
- Le zeste d'un citron non traité

Pour des sablés au chocolat: 4cs de cacao en poudre non sucré

Préparation:

1- Avec une fourchette, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf, la farine, le sel et les autres ingrédients choisis. Avec les mains propres, malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez 2 boudins de 5 cm de diamètre. Après les avoir enveloppés de papier alimentaire, direction le réfrigérateur pendant une heure.

2- Préchauffez le four à 180°C. Découpez des rondelles de pâte de 1 cm d'épaisseur et déposez-les sur la plaque de cuisson, assez espacées les unes des autres. Mettez au four environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que les bords soient dorés, le centre doit rester clair.
Les biscuits vont durcir en refroidissant.

Le plus: 
Pour l'apéritif, on croque dans les sablés salés. Le processus est le même, les ingrédients pratiquement aussi (250g de farine, 150g de beurre mou et 1 jaune d’œuf battu avec 2 cs d'eau), sauf pour le sucre qu'il faut remplacer par 125g de fromage râpé (type gruyère, parmesan, emmental,...)
Suivez ensuite les mêmes étapes que pour la recette sucrée.

Enjoy!

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