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lundi 12 décembre 2016

J'ai testé: du vrai beurre liquide pour cuisiner!

Salut les amis,

J'espère que vous allez bien?

J'ai découvert tout récemment le nouveau beurre Calsbourg liquide à utiliser pour cuisson. J'ai été assez surprise car d'habitude, le beurre monte mal en température et je cuisine habituelle avec des genre de margarines liquides.

J'ai donc testé pour vous et je vous en dit plus!



L'avantage est bien évidemment que ce produit a les caractéristiques du beurre (et son bon goût) mais peut monter en température sans altération (jusqu'à 200/220°C contrairement à un beurre classique qui se dégrade dès 120°C). Un bon produit belge pour tous les amateurs de bonne cuisine! (Carlsbourg est présente depuis 1895 sur le marché belge).

Je l'ai utilisé pour cuire des steaks et le résultat était délicieux! 
Il est parfait aussi pour monter des bonnes sauces! 
De plus, le packaging permet une conservation optimale du beurre et un dosage facile.

Le tout pour un prix de 3.49€ les 250g.

Bref, un super produit pour tous les amoureux de bonne cuisine facile.

Enjoy!

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Les produits mentionnés dans cet article ont été: envoyés par une agence de presse. Selon mon code de conduite, j'écris ce que je veux et j'exprime mon avis honnête et sincère.

jeudi 7 juillet 2016

La tarte à la rhubarbe simple et rapide!

Salut tout le monde!

J'espère que vous allez bien?

Tout récemment, une super collègue de mon boulot à amené de la rhubarbe de son jardin afin qu'on puisse en prendre.

La rhubarbe, je connaissais peu, je n'en avais jamais cuisiné mais j'aime bien ça. J'ai donc pris quelques tiges afin de réaliser des recettes sympas.



Après avoir écumé internet et demandé conseils à ma maman, j'ai réalisé une recette simple et surtout délicieuse de tarte à la rhubarbe.

Ingrédients:
-1 pâte sablée (mais vous pouvez aussi la faire vous-même)
-3/4 tiges de rhubarbe
-Du sucre (75g + pour le dégorgement et le sirop)
-2 oeufs
-100ml de crème
-300ml de lait
-Spéculoos
-Sucre vanillé, cannelle, gingembre (selon votre goût)

Préparation:
-Épluchez la rhubarbe (pelez la couche supérieure), débitez la en tronçons de même taille et lavez la.

-Faites la dégorger dans une passoire (ou tamis) posé sur un récipient afin de récupérer le jus de dégorgement. Placez la rhubarbe avec du sucre dessus afin de faire dégorger. Laissez dégorger 1 à 2h.



-Récupérez la rhubarbe, ne la rincez pas et faites la revenir dans une poêle à feu moyen/vif afin qu'elle perde un peu de son excédent d'humidité.

-Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)

-Étalez votre pâte dans le moule à tarte et saupoudrez un peu de spéculoos écrasés sur le fond (afin d'absorber le surplus d'eau).

-Placez la rhubarbe sur le fond et les spéculoos lorsqu'elle est un peu cuite (mais toujours assez ferme)

-Préparez l'appareil en mélangeant: 75g de sucre, 100ml de crème, 300ml de lait. Vous pouvez ajouter: du sucre vanillé, de la vanille, de la cannelle, du gingembre... Afin de parfumer votre préparation.

-Versez l'appareil délicatement sur la rhubarbe et enfournez pendant 30 à 40 minutes (surveillez la fin de cuisson en piquant un couteau au centre)


-Vous pouvez glacer votre tarte avec le jus récupéré précédemment. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et faites chauffer à feu vif dans un poêlon afin de réduire le jus en sirop. Tamponner délicatement, à l'aide d'un pinceau, votre tarte encore chaude avec le sirop ainsi obtenu.

-Laissez refroidir complètement.

Bon appétit!

J'adore cette recette car elle n'est pas difficile et, mis à part le temps de dégorgement, elle est rapide. N'hésitez pas à me donner votre retour si vous testez la recette ainsi que poster des photos sur ma page Facebook.

Enjoy!!

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jeudi 11 février 2016

Delicious: le skrei, le poisson venu du froid

Salut à tous, 

J'espère que vous allez bien?

J'ai récemment découvert chez Delhaize le skrei, un poisson blanc venu d'Europe du Nord.

Tirant son nom des Vikings “Skrida” (voyager, bourlinguer), le skrei est également appelé cabillaud d’hiver et même “Love Fish”, parce qu’il est disponible autour de la période de la Saint-Valentin. Une fois par an, un évènement unique se produit alors sur les côtes de la Norvège arctique : des millions de cabillauds migrent pour rejoindre les îles Lofoten. Cet archipel s’étend jusqu’au cercle polaire de la Mer de Barents, au nord de la Norvège. De janvier à mars, durant la période de frayage, ce cabillaud de Norvège se nourrit moins et différemment. Par conséquent, il obtient sa structure spéciale: une chair ferme et blanche – aussi blanche que la neige des glaciers – et bien sûr son goût très fin. La délicatesse et la finesse de sa chair font du skrei un poisson exceptionnel qui se prête à une multitude de préparations culinaires, des plus minimales aux plus sophistiquées.



J'ai été tout de suite séduite par ce poisson qui est pêché de façon durable et j'ai concocté une petite recette simple pour deux personnes.

Retrouvez ce délicieux poisson chez Delhaize ou sur l'e-shop.

Ingrédients:

-400g de filet de skrei
-1 oignon
-1 tomate
-2 carottes
-100g de beurre
-2 gousses d'ail
-Thym, laurier et persil
-1/2 litre de vin blanc sec
-Sel et poivre

-Pomme de terre au four pour accompagnement (ou purée ou riz, c'est comme vous voulez)



Préparation:

-Préchauffer le four à 200°C
-Beurrer un plat à rôtir et y disposer les oignons, les carottes, les tomates coupés très fins avec l'ail et le bouquet garni autour et sur les filets de poissons.
-Arroser de vin blanc, saler et poivrer et ajouter le reste du beurre en grosses noix.
-Enfourner 15 minutes
-Retirer les filets de poissons en les maintenant au chaud et terminer la cuisson des légumes encore quelques minutes
-Monter la sauce avec du beurre (et/ou de la maizena ou farine) pour obtenir une sauce onctueuse.
-Replacer les filets de poissons, la garniture et napper de sauce, BON APPETIT!



Personnellement, nous avons bien aimé cette recette facile et rapide à faire, même en rentrant du boulot le soir.
Le poisson est très fin et goûtu, faites juste attention que certains morceaux contiennent encore des arrêtes. Mon filet n'en avait aucune mais celui de chéri plusieurs. Ne vous ruez pas dessus ;)

J'espère que vous essayerez le skrei, ce poisson délicat venu du froid!

Enjoy!


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lundi 25 janvier 2016

J'ai été manger Chez Léon à Bruxelles!

Salut tout le monde,

Qui ne connaît pas encore la fameuse brasserie Chez Léon à Bruxelles? Moi-même, j'y allais quand j'étais enfant, pour manger de bonnes moules frites bien belges.


Chez Léon, c'est un restaurant présent en plein coeur de Bruxelles depuis 1893, dans le piétonnier, facilement accessible (même en voiture), il ravira tous les amateurs de bonne chère.

Nous nous y sommes rendus ce samedi soir à 20h. Juste après un petit cinéma en amoureux afin de voir (enfin!) le dernier Star Wars (qui entre nous, nous a beaucoup plu!).

Garés parking de l'ecuyer, nous n'avons eu qu'à marcher quelques mètres avant de trouver l'enseigne.

Le décor n'a pas changé :), un style ancien mais raffiné, old school quoi! Samedi soir, ça grouille de monde mais nous sommes accueillis très professionnellement et avec le sourire, les serveurs s'affairent autour de nous mais sans paraître ne pas savoir ce qu'ils font, très pros.

Nous voilà donc à une petite table, près de la fenêtre. La salle, très grande (et il y a l'étage aussi), est divisée en petits espaces pour permettre plus d'intimité, un excellent point.

Je suis à la place de Michel Boujenah, je ris! ;)








Nous commandons tout de suite deux bières La Léon, brassée exclusivement pour le restaurant! Une 25cl pour moi, une pinte pour mon chéri. Hummm, une bonne bière blonde, un régal.



En entrée, nous prenons le duo de croquettes pour moi (une fromage et une crevette) et une cassolette de scampis à l'ail pour chéri.



Huuum, on se régale. Mes croquettes, faites maison, sont excellentes, bien croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, j'adore. Les scampis de chéri sont très bons, la sauce goûte bien l'ail (c'est ce qu'on lui demande), on aime!

En plat, je commande un waterzooï de poissons et Gecko prend des moules poulettes (vin blanc, crème, champignons, ciboulette).



Le waterzooï est délicieux, on goûte bien les différents poissons (saumon, lotte et sole), les pommes de terre sont cuites à la perfection, la sauce est délicieuse.

Les moules sont également extra, bien bonnes, la sauce, originale, nappe bien le tout. Mention spéciale pour les frites maison, un vrai délice!

En dessert, une mousse au chocolat maison pour chéri et juste une tisane pour moi, les rations sont bien copieuses!


La mousse est bien bonne, ce n'est pas le meilleur point du repas mais on vient avant tout pour les moules ou les plats.

Conclusion:
Nous avons vraiment passés une excellente soirée.
Tout au long du repas, le service fût rapide, précis, sympathique et souriant, un très très bon point! Mention spéciale à John qui nous a servi!
Les plats sont très bons, bien copieux et la carte, très vaste, offre un très beau choix de plats belges. 
J'ai aimé ressentir cette ambiance typique de Chez Léon, entre touristes et habitués bruxellois.
La seule chose un peu négative est que, pour certains plats (pas tous), je trouvais le prix un peu excessif. En même temps, c'est Bruxelles en plein centre, dans le quartier touristique et la qualité et quantité sont au rendez-vous.

Les points + Chez Léon:
-Les enfants (-12 ans), mangent gratuitement!
-Ouvert tous les jours
-Formule moules à volonté tous les dimanche soir
-Actuellement et jusque fin février, réduction de 50% sur le prix de votre addition (hors boissons) en téléchargeant le bon ici

Alors courrez vite essayez ou ré-essayez cette excellente adresse de notre terroir qui ravira tous les palais, même les plus exigeants!

Enjoy!

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